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横浜栄養専門学校スタッフブログ

スタッフブログ

1年生 調理実習

2018年7月20日

毎日暑い日が続いていますが、学生達は元気に登校しています

1年生の調理実習の様子です。

入学当初に比べると包丁さばきもだいぶ慣れてきたようです。

グリーンのエプロンが初々しいです

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先生のお手本を真剣に見ています。

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先生のデモンストレーションのあとは、

学生たちの番です

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まずは、野菜を洗いましょう~

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先生のように上手く出来るかな?

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千切り、上手に切れていますね

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同じ切り方でも繊維の方向によって、食感が違ってきます。

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それぞれの料理に適した切り方を学びました

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1年生 食品学実験

2018年7月13日

「清涼飲料水の糖度と酸度」の測定の実験を行いました。

糖度計を使ってオレンジジュース・コーラ・レモン果汁の糖度を調べました。

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続いて中和滴定でオレンジジュースの酸度です。

ホールピペットも上手に使いこなせるようになりました

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滴定操作も上達しました

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コーラの糖度にビックリ!!です

答え合わせをして計算すると...

コーラ1本にはこんなにたくさんの砂糖が入っています

コーラやジュースの飲みすぎには注意ですね

学生の感想

お茶とお水を飲んでいれば良いんだ~

昨日、サイダー飲んだばっかりなのに~

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7月7日 七夕

2018年7月 7日

7月7日は七夕です

毎年、玄関に七夕飾りをしています

学生たちは短冊に思い思いの願いを書いて飾っています

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みんなの願いが叶いますように

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2年生 栄養指導実習

2018年7月 2日

今年は異例の早さの梅雨明けとなりました。

今回は2年生の栄養指導実習の授業風景です

栄養相談のロールプレイングなどを行い、栄養教育の実践を体験する授業です。

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集団栄養教育の指導媒体を作成しているところです。

グループに分かれ、相談しながら作っています

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1年生 食品学実験

2018年6月28日

1年生の食品学実験の授業の様子です。

ほうれん草から色素を抽出し、カラムクロマトグラフィで分離と確認をしました。

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カロチノイド

クロロフィルa

クロロフィルbと

3色に分かれたことが確認できました

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